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每周质量调查省会部分超市凉菜质量让人忧

民生历史  2019-07-16 17:14 字号: 大 中 小

每周质量调查:省会部分超市凉菜质量让人忧

(记者 李海舰 报道)现在很多消费者喜欢在超市选购一些超市自制的凉拌菜,可是记者最近对省会部分超市进行调查采访后发现,超市的凉菜质量却让我们感到有些担忧。

记者在省会部分超市经营凉拌菜柜台看到,这里有各式各样的凉拌菜,大概有十几样品种。一些前来购买的市民告诉记者,除了独特的美味外,凉拌菜的方便、卫生是他们选择食用的最大考虑。市民说:感觉比较卫生,因为毕竟在超市买的。味道挺好的,也比较方便,有时候经常买点吃。

记者看到这里有洋葱拌木耳、凉拌青菜、凉拌藕片、腌茄子等等。采访中一些市民告诉记者,这些凉拌菜里各种成分的营养不一,所以他们有时候会选择不同品种。而同时也有一些市民也表示对超市自制凉拌菜的质量感到担心。市民说:我感觉挺担心的,我从来不买。我一般都是自己在家调制,从来不在超市买这些东西,因为毕竟他们调制的比较多,卫生方面肯定会疏忽、不太注意,挺担心的。

那么,这些凉拌菜的质量是否可以保证呢?随后,记者走访了省会十余家超市,工作人员都向记者保证凉拌菜的质量没有问题。石家庄保龙仓超市工作人员说:早晨做的,都比较新鲜。质量绝对没有问题,你就放心吧!

据了解,按照商务部发布实施的《超市食品安全操作规范》中第五章明确规定,调制好的凉菜须在4小时内售完。可是记者走访省会五六家超市发现,一些超市销售人员不仅不了解这个“4小时”规定,而且他们制作好的凉拌菜存放时间已经远远超过商务部的规定。

石家庄保龙仓超市工作人员说:我们都是早晨一上班就开始做,然后再上架,要是到晚上下班还没买完的话,我们到下班的时候就掉到。记者在超市看到,工作人员为了让购买的消费者觉得凉拌菜新鲜,他们时不时对凉拌菜进行翻滚

。那么,凉拌菜存放超过四个小时后真像销售人员所说的,不会对人体产生危害吗?记者查询相关资料得知,植物中都含有硝酸盐和亚硝酸盐,青菜存放时间越长,它会对人体有非常大的危害。

河北医科大学第四医院营养科主任高淑清说:青菜存放时间越长,它产生亚硝酸盐就会越多,如果人食用带有大量亚硝酸盐的蔬菜,会导致人缺氧,严重的可能危及生命。另一方面,亚硝酸盐更广泛的忧虑还在于它在人体内可能转化成亚硝胺,是一种致癌物。最后,高主任还告诉大家如何选购超市调制好的凉拌菜。

河北医科大学第四医院营养科主任高淑清说:我们应该先从颜色上看,看着比较新鲜的,如果到了下午的时候,我们可以选择根茎类的蔬菜,尽量少选择那些叶菜,因为根茎类的蔬菜在在存放的时候产生亚硝酸盐比较少,这样我们可以减少对身体的危害。

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