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夏季腌制的各种小菜由于清爽口感好

民生评论  2020-01-22 05:04 字号: 大 中 小

夏季腌制的各种小菜由于清爽口感好,所以备受人们喜爱。在炎炎的夏日,来一盘酸豆角更是其味无穷。对于人们来说,往往是享口福容易,做菜难,酸豆角吃起来好吃,看起来也容易做,实际上它的腌制步骤还是有许多讲究。为了让大家在夏季吃到这种消夏的良品,下面就为大家展示下酸豆角的腌制方法。

酸豆角的腌制方法酸豆角的腌制原材料

酸豆角、食盐、花椒、大蒜

酸豆角的腌制步骤

1、首先到市场上购买新鲜的豆角,挑选时要选择嫩的豆角,这样可以确保口感的爽脆。

2、选好一个腌制酸豆角的容器,最好选用专门淹制咸菜的瓦罐,如果没有也可以找一个大一点的玻璃缸,但是注意密闭性一定要好。再将容器一定要清洗干净,因为腌制的酸豆角碰到油就很容易腐烂,所以清洗时要格外注意不得有沾碰任何油类。

3、将豆角用清水冲洗干净,放在太阳底下晒一个1个小时左右即可。

4、将晒好的豆角倒入容器内,并用食盐、花椒、大蒜等调料腌制2个小时左右然后倒上洗米剩下的水(有利于发酵),直至将豆角完全淹没为止。

5、将容器密封好,并且存放到阴凉处即可打开食用。

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